李福登校長和同學講述到餐旅教育崛起的背景、成長及現況；三明治教學法的倡導緣由、蘊涵及驗證；餐旅人應有的人格特質；餐旅人的成功之道及餐旅人的出路。提及態度是決定成功與否的重要關鍵並應該不斷的學習，實作、修改已達到學以致用，勉勵學生未來出路寬廣要放眼國際多充實語言技能以提升自己的競爭力。

　　最後並和老師們分享餐旅觀光教育的發展及歷史，現在雙聯式國際教育的理念，三明治教學的理念及現在新創的購物教學，比較國際(大陸)及現在台灣的餐旅教育體制並提及未來台灣餐旅教育的國際化走向，勉勵老師餐旅教育市場的成長及需求並建議學系應做好自我的定位。